Los garbanzos son una de las primeras legumbres cultivadas del mundo.

Garbanzos: una legumbre llena de beneficios

Los garbanzos son legumbres versátiles y almacenables con un alto contenido de proteínas, hierro y fibra. Se estima que se cultivaron por primera vez en las tierras que limitan con Mesopotamia y el Mediterráneo oriental hace más de 7500 años y son una de las primeras leguminosas cultivadas. Los garbanzos generalmente se dividen en dos variedades según el tamaño de la semilla, el color, el grosor y la forma del tegumento. El garbanzo Kabuli es aproximadamente del tamaño de una avellana, tiene una cáscara menos gruesa y varía en color de crema a marrón claro. Los productores de garbanzos Kabuli operan principalmente en las regiones del Mediterráneo, así como en América Central y del Sur. Los garbanzos Desi gozan de una especial popularidad en la India y Oriente Medio. Tienden a ser más pequeños, con formas angulares, y la piel de sus semillas es más gruesa y varía en color desde el marrón claro hasta el negro tupido. A los garbanzos Desi normalmente se les quita la cáscara y se parten para obtener dhal y se pueden procesar posteriormente transformándolos en harina. Los garbanzos Kabuli, en cambio, tienden a consumirse enteros.

Los garbanzos son legumbres versátiles y almacenables con un alto contenido de proteínas, hierro y fibra.

Para platos característicos, aperitivos y más

Con su ligero sabor a nuez y una textura firme y mantecosa, los garbanzos son un ingrediente versátil y especialmente popular en los platos mediterráneos, asiáticos y orientales. Los garbanzos son una fuente ideal de proteínas, y con ellos se puede preparar una amplia variedad de platos, ya sean sopas, guisos, ensaladas, productos vegetarianos, salsas de tomate, así como platos característicos como el hummus y el falafel. También es posible molerlos para convertirlos en harina para hornear, o bien asarlos y condimentarlos para hacer un sabroso aperitivo. Los garbanzos molidos y tostados también se utilizaron como sustituto del café sin cafeína durante muchos siglos. La “aquafaba”, el líquido de los garbanzos enlatados o que surge de la cocción de estas legumbres, se utiliza como un sustituto del huevo sin sabor ni olor.

Cono ha estado cultivando garbanzos de alta calidad durante muchos años y cuenta con un acervo de experiencias y conocimientos especializados técnicos.
En los fértiles campos del norte de Argentina, las condiciones para cultivar garbanzos son idóneas.
Los métodos de cultivo sustentables son extremadamente importantes para Cono.

Cono: el proveedor confiable de garbanzos de primera calidad

Cono tiene una larga trayectoria y un gran conocimiento técnico en cuanto al cultivo de garbanzos de primera calidad. Podemos abastecer grandes pedidos de garbanzos a clientes de todo el mundo.

Nuestras especificaciones

Origen
Argentina
Región
Centro y norte del país
Período de Cosecha
Octubre / Noviembre / Diciembre
Posición Arancelaria
0713.20
GMO

Semillas de garbanzo No OGM.

Color típico
Beige a amarillo pálido
Calibre
7mm / 8mm / 8.5mm / 9mm 
Bajo zaranda*
Máx. 10%
Packaging
  • Bolsas de polipropileno microperforadas x 25 kg o 50 lb.
  • Big bags x 1000 kg, 1100kg, 1150 kg, 1200 gr o 1250 kg.
Modo de uso
Hidratación entre 8 a 12 hs en agua potable, previo a cocción mínima de 15 minutos a 100°C. Cocinar a fuego lento hasta que estén blandos.

* depende del tipo de zaranda

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